e i n G o u t t e
H E N A T U A L N E E D T O D R I N
Always a Goutte time! 我們在2018年Burgenland炎熱的葡萄採收季墜入愛河，並很快萌生創辦小型葡萄酒計畫的想法。我們倆最初都是職業廚師，但最終都放棄這份工作，全心投入葡萄酒事業。相遇之前，我們都接受過侍酒師、葡萄栽培和釀酒學方面的專業培訓，積累豐富的葡萄酒知識。經過幾次搬遷和摸索，現在真是好幸運能擁有一座令人驚艷、蓬勃發展的有機農場，飼養著牛、種植著穀物和葡萄藤。身為前廚師，我們釀酒時也想著這些酒能如何搭配餐點，展現最棒的加乘效果！誠摯邀請大家在不同心情下品嚐這些葡萄酒，也希望你們能像我們釀造他們時一樣，享受品嚐的樂趣。
R E S H N E S & M I N E R A L I T Y . M N I O U S N A T U R E W I N E F R O M T H E H E A R T O F S L O V E N I A
- Franken, German
- Johanniter, Muscaris, Pinot Blanc, Bacchus, Calardis Blanc, Pinot Gris. Schwarzriesling, Regent, Domina
- Organic
- Approachable, Reliable, Food-friendly
- Low Intervention, Hand-Picked, Spontaneous fermentation
- Keuper soil, Continental
請問Matic Wines的釀酒哲學?
首先，健康葡萄！這是釀酒過程中最重要環節。酒窖中，我們秉持低甘預釀造，盡力陪伴葡萄酒在橡木桶或不銹鋼桶中的陳釀之旅。我們的葡萄酒平易近人且可靠，更是佐餐最佳夥伴。我們喜歡葡萄酒易於理解，適合各種場合。也喜歡與空氣接觸，可以喝很多天！這對於不想喝完一整瓶酒或想供應單杯來說都非常理想。
可以跟我們分享你們的故事？
2021年冬天，我們一直想找地方紮根。我們在葡萄酒論壇上發布廣告，Hassolds聯繫我們，說他們有我們在尋找的有機葡萄園、住家和種植蔬菜的地方。由於疫情期間無法親自前往查看，我們把所有家當都裝進貨車，一路開到這裡，開啟人生新篇章。這需要極大勇氣，而今天，我們依然在這裡，在田間辛勤耕耘，釀造著即將到來的第六個年份的葡萄酒！而Wein Goutte是德語“weingut”（酒莊）的諧音梗。 Emily 來自Montreal，所以我們想用法語+德語來命名。 Goutte 在法文裡是Drop，發音和weingut一樣，所以在德國，我們基本上就被叫做「酒莊」。人們總是問「weingut 什麼？」這件事很有趣，每次收到“你好，Goutte 先生”開頭郵件，我們還是會忍不住笑出聲來。
WE’RE HERE FOR A GOUTTE TIME.
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
Dear Taiwan wine lovers, we are so very excited that Glou Guru has decided to bring our wines to you! We think their lightness and freshness will work wonders with all the delicious Taiwanese food, and we DREAM of visiting in the near future so we can try these pairings ourselves. Thank you all for your support!
—Emily and Christoph
