a B h e m e W i n e r y
H E N A T U A L N E E D T O D R I N
Patrick Bouju在還是個化學學生時開始喝葡萄酒，並意識到自己不喜歡「傳統的葡萄酒」(而且對二氧化硫過敏)。在1994和1995年，當他在Chalon-sur-Saône從軍時，認識了許多低干預釀酒師的孩子，啟發了他在Beaune踏上學習有關葡萄種植的路。在外闖蕩一番後，Patrick Bouju決定在Auvergne定居下來。2002年他在這裡釀造了他的第一款年份酒，辭掉工程師的工作後於2004年和伴侶Justine創立La Bohème。關於Patrick, 我們覺得好像不用多說什麼，他是知名的自然派釀酒師，與許多人聯名合作，包括Rapper, Action Bronson (A La Natural)和希臘備受尊崇的釀酒師Jason Ligas (Sous le Vegetal)。但更重要的是，他的酒為他說明了一 切，用心的成果總是迷人，產量極少，我們很幸運能和他合作，也期待你們會跟我們一樣為 La Bohème瘋狂!
n A I M E a O H È M E !
- Auvergne France
- Jacquère, Muscat, Riesling, Grenache Gris, Gewürztraminer, Syrah, Carignan, Merlot, Cinsult, Gamay, Cabernet Franc, Pinot Blanc, Chardonnay, Grid d’Alsace
- Low Intervention
- Terrior driven Low Intervention
- Biodynamic, Low intervention, No additives
- Volcanoes soils Basalt soils
請問LA BOHÈME的釀酒哲學?
我根據每個地塊的特性、土壤的狀態種植葡萄，尋找不同的風土特徵。我想要透過限制產量、長時間浸漬釀造出有特色的葡萄酒。此 外，對葡萄園中動植物的尊重，也讓每個地塊能呈現最真實的樣貌。我很少干預釀造過程， 因為我相信健康的葡萄會自行達到平衡。釀造 和裝瓶時都不添加二氧化硫，所以這些葡萄酒都是有生命的…
請問Auvergne的風土?
今日的Auvergne 幾乎是一個被遺忘的葡萄酒產區，但在根瘤蚜出現之前，中部地區是非常重要的葡萄酒生產地。Auvergne 雖被視為 Loire的一個次區域，但距離Angers東南部有整 整四個小時的路程。 這裡的風土非常特別，土壤以玄武岩(一種源自古代火山活動的岩石) 以及粘土和石灰石為主。我們大多種植gamay d’auvergne，最老的葡萄藤有超過120年!
Grape + Sweat = Delicious Wine
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
我們的酒都是具有生命力的，希望你們會喜歡!
-Patrick Bouju
