Slobodné Winery
H E N A T U A L N E E D T O D R I N
故事從一只被藏在牆後的行李箱開始，歷經四五個世代交替，Slobodné Vinárstvo 重回世界。酒莊目前由Agnes Lovecka、姊姊Andea，Katarina Kuropkova和老公 Miso Kuropka共同經營。Agnes和Andrea的媽媽在二戰後，老家的舊行李箱中找到了地契。Anges and Andrea從小生活在大城市，厭倦了繁忙緊湊的步調，決定搬回故鄉，重新復育這塊葡萄園。2010年釀造了第一個年份，直到現在，Slobodne總是抱持著實驗好奇精神，專注於浸皮白酒 (橘酒)，嘗試不同釀造方法與容器 ，一 路走來，低干預、自然發酵、野生酵母、自然動力法、無添加等已是核心價值， 而這一切的努力，也逐漸被世界看見。不僅被橘酒時代列為斯洛伐克推薦酒莊， 也為2022年英國米其林一星/世界最佳50餐廳KOL釀造專屬的House Wine。對我們來說，葡萄酒是活生生的，也是我們對生活態度與觀點的顯現。
h e F r e e W i e r y
- Hlohovec Slovakia
- Pinot Gris, Sauvignon, Veltliner, Rizling, Devin, Traminer, Frankovka (Blaufrankisch), Cabernet Sauvignon, Albernet
- Biodynamic methods
- playful,Curious,Modern renditions
- Organic,Biodynamic,Low intervention
- Cool climate, mild and wet winter, hot and dry summer ; Soil: loess, calcium
可以跟我們分享酒標的靈感嗎?
我們很幸運擁有一群藝術家好友們，當然要跟他們合作!主要的酒標 — 公雞是我們朋友圈中小比賽的最後贏家，他實至名歸!這是我們農場飼養的公雞照片 (公雞的頭是照片原圖)穿著像特務西裝。象徵城市人的隱喻，從根本上改變我們的生活，離開漂亮辦公室，搬到村莊在農場工作。這就是我們啊!
請問當地的風土為何?
葡萄園的氣候冷涼，海拔約200公尺。冬天 相對溫和潮濕，夏天炎熱乾燥。葡萄九月中開始成熟，採收通常會到十月底。因此，我們的酒通常果味濃郁，但不是水果炸彈，更強調明亮酸度與乾淨質地，他們像是絲綢般滑順優雅，富有個性卻很好入口。
請問Slobodné Vinárstvo的釀酒哲學?
首先呢，風土表現對我們來說非常重要。 2018，我們開始使用Fryzelka 先生用我們森林中的橡木製成的木桶。我們終於實現夢想，打造自己的“風土圈”。除此之外，我們也用各種大桶進行發酵陳釀，幾乎所有種類 ，橡木桶、 相思木桶、陶甕 (spanish tinajas, teraccota eggs from tuscany and buried georgian kvevri) 不銹鋼、蛋形槽。而浸皮白酒 (橘酒) 對我們來 說也很重要，看到葡萄皮被扔掉實在很心痛， 因為他們很健康，且充滿價值。我們私心覺得與直接壓榨相比，在浸漬一段時間後，葡萄酒更加美味。除此之外，我們也很注重葡萄酒的陳年潛力，歲月累積的底蘊，每瓶酒都是時光機。
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
Hi 台灣的酒友們!
Slobodné vinárstvo(The Free Winery)這個名字以無數的形 式和意義強調了自由的概念，它定義了我們的生活方式 !
我們很自豪和興奮能將這個訊息從葡萄園直送給你們。
—Agnes Lovecka, Andrea, Mišo and Katarina
