Mira Nestarec

W h o W e A r e & W h a t W e L o v e A b o u t . . .

MIRA 是酒莊中的酒莊,和老公Milan Nestarec肩並肩工作。但 MIRA的核心是 Mira,曾經是芭蕾舞者,現在以一種更自由、近乎藝術的方式看待一切。不受教 條束縛,保持開放積極心態。雖然和Milan在同個地方釀酒,但各有風格。MIRA 都是單一品種,葡萄園盡量不修剪不干預。我們盡力為葡萄藤提供更多空間,希望他們不會被塑形而僵硬。葡萄酒是按照我們喜愛的方式,想要飲用的風格釀造,在酒窖裡,非常關乎當下,是定義誕生和轉變的神奇時刻,不想把我們的想法強諸於葡萄酒。我們在合適時刻採取行動,擺脫傳統、偏見和既定印象,驚奇地看著新的個體是如何誕生。沒有標準,沒有比較,只有美麗和生命。這些都是我們的夢想。Mira is dreams- Mira名字是夢境的意思,我們也有幸共同活在夢中。

為何想開始釀酒呢?

這個計畫在我們心中很久了,經過多年的努力,終於將其付諸實行。我的背景是舞蹈和藝術,我對葡萄酒本來幾乎一無所知。當我遇到Milan,我開始思考如何連結我們的興趣及背景。我們肩並肩工作,這 裡面有無止境的討論,很多情緒和可能性,就此MIRA 就誕生了。

請問低干預葡萄藤種植方式,有什麼不 同呢?

這種自由生長方式,可以採收到很小很小的果實,如此一來,果汁和皮的結構比例會不同,讓酒的香氣更集中,又感更飽滿。對我們而言,葡萄也有更多空間展現自我。

酒標靈感?

我一直都受舞蹈和藝術環境啟發,現在我們連結這兩種我愛的事物,而他也確實有相似之處。例如Riesling酒標上是Vaslav Nijinsky —波蘭裔俄羅斯舞者和編舞家,因其看似反重力的跳躍而受到讚賞。這款酒也有著相同的活力。Sauvignon Blanc上則是Ruth St. Denis— 美國現代舞先驅,為該領域的其他女性開路,喝起來與眾不同,勇敢表達自我。

F o r W i n e l o v e r s i n T a i w a n

給台灣酒迷們

No expert judgement, just drink and say yes, this is what I want to drink and enjoy.

— Mira Nestarec

O u r J u i c e s