如你所是紅酒
Du bist Du 2022
建議售價：NT$2100
Technical
- Wein Goutte–Franken, Germany
- Schwarzriesling aka Pinot Meunier
- 11%
- 去梗浸皮10天，舊橡木桶中陳放11個月
- 紅櫻桃、覆盆子、松針、大地
- 給他點時間，慢慢享受變化
- 少冰到微冰 (10-15oC)
Description
莊主說：葡萄種植於1995年於Gipskeuper 土壤中(富含黏土的紅色泥岩與石膏、白雲岩等蒸發岩交互沉積而成)。去梗浸皮10天，舊橡木桶陳放11個月，分別使用700公升橢圓形半桶、500公升和225公升的橡木桶。酒體輕盈，採用我們唯一單一園Schwarzriesling aka Pinot Meunier釀造而成。口感飽滿，充滿紅色水果香氣，單寧細緻。 2022年是Schwarzriesling的豐收年份。這款酒需要點時間（或使用醒酒器醒酒）後，會展現出它獨特的魅力。
*關於酒名：Du bist du = You are you.
🔮From Glou:輕盈同時又飽滿，充滿紅櫻桃、覆盆子等紅色水果香氣。入口可以感受到輕快活潑，非常精緻！尾韻帶些松木、草本香氣，酸度明亮。Pinot Meunier是出名的嬌貴，有點麻煩，但釀出的酒真是讓人愛不釋手。優雅溫暖，像剛從烘乾機拿出來的溫暖衣物般療癒。
Pairing with….靈魂食物搭配指南
Raddichio 菊苣
Mushrooms 蘑菇
Onion soup 法式洋蔥湯
Smashed burgers 壓碎漢堡
A fine piece of steak 上等牛排
Sausage and mash 香腸馬鈴薯泥
Pissaladière 尼斯洋蔥塔 (鹹味烤餅+焦化洋蔥+鯷魚+橄欖)
Vegetables: squash, charred onions, roasted eggplant
蔬菜：南瓜、烤洋蔥、烤茄子
A nice big pot of beans with rosemary, garlic and parmesan
一大鍋加入迷迭香、大蒜、帕瑪森起司調味的豆子
Sunday Roast
週日烤肉大餐 (烤肉+約克夏布丁+烤馬鈴薯+水煮蔬菜+濃郁肉汁)
Hardy herbs: thyme, rosemary, savory, sage
耐寒香草：百里香、迷迭香、香薄荷、鼠尾草
Brown food (we live in Germany after all)
各種棕色食物，畢竟我們住在德國啊 (香腸、咖哩香腸、德國扭結麵包等..)
