Weingut Ziniel

W h o W e A r e & W h a t W e L o v e A b o u t . . .

身為第四代酒農，家族釀酒超過80年。Andreas Ziniel (朋友稱他為“Zini”) 學習葡萄種植學後在南非、德國和瑞士多家酒莊工作。自2012年，回到家鄉繼承酒莊，將16公頃的葡萄園改為有機種植。位於Burgenland奧地利的最低點，擁有 360 度的全景視野和 180 度的暖色天空，充足動植物和農作物與葡萄一起蓬勃生長，我們常覺得自己完全處於宇宙中心的平靜之中。低干預種植及釀造，葡萄酒是對土壤和地區的致敬，新鮮爽快，溫柔細緻。每瓶都是獨特故事，深深耕植土地精髓，而我們從不添加，因為也真的沒什麼好加的了。

Burgenland, Austria
Welschriesling, Muskat (Gelber Muskateller and Gold Muskateller), Pinot Blanc (Weissburgunder), Sauvignon Blanc, Chardonnay, Zweigelt and St.Laurent
AT-BIO-902. Organic
Fresh Salty Fun
Biodynamic, Organic, Low intervention
Sand, Loam, Gravel, Calcareous Mild climate

請問你們的釀酒哲學?

葡萄園土壤的健康最為重要。我們希望能藉由動植物的共生讓這塊土地形成獨特的生態圈。釀酒部分，我喜歡冷涼風格，盡量不干預，浸皮時間通常都很短，以保持新鮮爽又。容器也很多元，我們有不銹鋼桶、大小橡木桶、混泥土桶、陶甕等等。

可以介紹一下氣候跟土壤嗎?

村莊位於St.Andrä am Zicksee，靠近匈牙利和斯洛伐克。是個平坦地區，海拔約 120 公尺。百萬年前曾是海洋，留下的水域圍繞著葡萄園。這區土壤都具有鹹水特質，大多以砂土和壤土為主，充滿砂礫 (大小石頭)並含有大量鈣質化合物。我們受阿爾卑斯山涼爽氣候的影響，另一方面，則是匈牙利溫暖氣候。