S o s o f W i n e
h o w e a e w h a t w e l o v b u t . . .
莊主 Farid Yahimi 在成為釀酒人前，曾經營一家電訊公司。葡萄酒曾只是他最喜愛的消遣。但剛好在幾年前釀酒業不景氣時，Farid 偶然有機會以很好的價錢買到了優質釀酒葡萄，抓住了機運，當然拿來釀自己喜歡的酒。雖然沒有葡萄園，Farid堅持每株葡萄藤都有自己的故事，例如灰皮諾來自火山土壤，葡 萄藤於 1990 年在露台上重生!Verdejo葡萄藤平均年齡180 – 200 年，來自西班牙海拔高達1000公尺的葡萄園。無添加無過濾，把道德感擺第一，在2017年的阿爾薩斯釀造出的第一款葡萄酒，就是“Sons of Wine”旅程的開始。
I N C E R I T , R U S T , A N D E T S
- Alsace, France
- Pinot Gris Verdejo Pinot Blanc Chardonnay Muscat Chasselas, Sylvaner, Riesling Gamay
- Ethical Sincerity Personality
- Biodynamic practice Reduced sulfur No irrigation
- Occidental Clac, limestone, granit, stone, and clay
請問Sons of Wine的釀酒哲學?
我在做選擇時總是把道德原則擺第一。我認為如果我對自己選擇的葡萄園和葡萄沒有抱持著真誠與信任，並同時遵守原則，任何事情都不會有好結果。如果釀酒時沒有遵守自己的信念，最終成品只會是配方混合了技術的展示。葡萄酒是由 Sons of Wine 釀造的這一事實並不重要，我希望每一款酒都有自己的個性。
為什麼要叫Sons of Wine呢?
因為葡萄酒如果是個宗教，我們都是最虔誠的子民!
可以跟我們分享酒標的靈感嗎?
我和來自不同國家藝術家們一起合作，像是波蘭:)我盡所能得解釋對每款葡萄酒的看法、靈感和連結，再讓藝術家們自由設計。然後我們一起作最終決定。例如GW inspiration是款表達豐富、慷慨和美麗的葡萄酒。 Les temps donnés 是一種試圖用味道來表達輕盈節奏的葡萄酒。我們都愛死它們了!
「一點好運 + 道德感 = 我所喜歡的好酒！」
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
釀葡萄酒就像演奏樂器或畫畫一樣，沒有好壞之分，由你 決定。 Cheers!
– Farid Yahimi
