牧羊人白酒
FERMENTUM PASTOR 2023

莊主說:
葡萄來自我們位於 Malá Hora(小山丘)的葡萄園，這裡是最佳產區之一。土壤富含沙子、石灰岩和矽。葡萄園的種植方式是傳統“per head”，種植密度很高。沒有傳統鐵絲網，而是用木樁綁住葡萄藤。正因如此，葡萄在靠近地面的地方就能成熟。

這款酒非常適合搭配松露義大麵(或各種松露料理)。
100% Chradonnay，葡萄種植於白堊-沙質土壤中，真是最棒的組合!不澄清也無需過濾。
取名”FERMENTUM PASTOR”由於這是一種古老的葡萄種植方法，捷克已不再使用，而且它完全是自然發酵，我認為用 “yeast shepherd”這個詞來形容它再合適不過了。
是我們喜歡的Chardonnay類型，絕對!滿滿礦感，口感乾淨， 酸度明亮，活力滿點!除了Petr說的松露類食物，生蠔也是靈魂伴侶!基本上海鮮、白肉類也都是百搭!