晚眠時光橘酒
WHAT TIME IS TOO LATE TO GO TO BED 2023
建議售價：NT$1500
Technical
- Wein Goutte–Franken, Germany
- Müller-Thurgau, Bacchus, Johanniter, Muscaris
- 11%
- Bacchus浸皮7天，其餘一夜 舊橡木桶、不銹鋼桶陳放
- 茉莉花、荔枝、煙燻、礦感
- 即開即飲，慢慢享受變化
- 少冰到微冰 (8-12oC)
Description
莊主說：葡萄生長於Gipskeuper (富含黏土的紅色泥岩與石膏、白雲岩等蒸發岩交互沉積而成)。這款酒是我們混釀升級版，Müller-Thurgau, Bacchus, Johanniter, Muscaris。Bacchus浸皮七天，其他葡萄品種則只浸泡一夜後壓榨。500公升舊橡木桶和不鏽鋼桶中陳釀11個月，比例約60/40。口感清爽宜人，並帶有持久花香，這要歸功於我們個性鮮明的Muscaris。正如其名，它或許是為美好的夜晚畫上完美句號的理想之選。
*關於酒名：對我們農夫來說，太晚睡的定義大概是晚上9點，你們呢？
🔮From Glou:和Emily and Christoph一起試飲時，完全被驚艷！(這也是我們一起晚餐搭餐的那瓶)。芳香型葡萄的茉莉花、荔枝、柑橘，尾韻帶些煙燻氣息，非常有趣！口感多汁乾淨，酒體飽滿但易飲，些許鹹感礦感增添風味，也更搭餐！噢～那天晚餐莊主們烤了香料烤雞、中東風味豆泥、炭烤蔬菜、優格醬料+辛香料拌沙拉，真是絕搭！
Pairing with….靈魂食物搭配指南
FRIED STUFF 邪惡炸物
Chili paneer 辣椒起司
Fragrant green curries 香濃綠咖哩
Steamed leeks vinaigrette 清蒸油醋韭蔥
Bring out your best spices 任何你最愛的香料
Fresh herbs or prepared: chimichurri, salsa verde, green oils
新鮮香草或香料：阿根廷青醬、綠莎莎醬、綠色香草油
Spring vegetables: fennel, peas, favas, asparagus, bärlauch
春季蔬菜：茴香、豌豆、蠶豆、蘆筍、熊蔥
Salty cheeses, life feta or ricotta salata or parmesan
鹹味起司，例如菲達起司、里科塔起司或帕瑪森起司。
Broth, noodles, coconut based soups
高湯、麵條、椰奶湯 (泰式椰奶湯麵)
Aguachile with loads of citrus and cilantro
墨西哥檸檬汁蝦子冷盤+很多柑橘和香菜
Many Chinese dishes, especially those a bit on the oily and spicy side
各式中式食物，特別是帶油脂和辣感的
Chicken, fried, poached, roasted
雞肉料理，炸雞、水煮雞、烤雞
