Barnakova Winery
h o W e A e W h a t W e L o v b u t . . .
有人說，每件事的背後都有一位女人；而我相信，每件事的背後，都是因為愛。Zuzana Barnáková與葡萄酒的緣分，始於一段感情。曾經，我因為另一半而走進葡萄酒的世界，像浪漫電影般愛上他，也因此決定前往Mendel 大學攻讀葡萄栽培與釀酒。一路上，我曾懷疑自己的酒，也懷疑自己，直到遇見現在的丈夫Marek，在他的鼓勵下，我終於有勇氣將作品分享給更多人。如今，我們搬到夢想中的古老葡萄酒城 Svätý Jur，與 Milovin 共同照料葡萄園，各自釀造屬於自己的酒，也保留一款共同創作的作品。我喜歡慢慢釀酒，也相信酒和人一樣，都需要時間成熟。目前年產約 6,000 瓶，以再生農法照顧土地，不翻耕、不使用除草劑與化學肥料，讓植物、果樹、昆蟲與鳥類共同生活於葡萄園中。葡萄酒是一種奢侈品，而真正值得被釀造的奢侈，應該來自一片被善待、並能持續孕育生命的土地。
- Small Carpathian, Slovakia
- Pinot Noir, Welschriesling, Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc
- BIO certification
- Slow, Intense, Thoughtful
- Organic, Regenerative, Low intervention
- Moderate continental, Gravelly sandy, Granite bedrock
請問Zuzana Barnáková的釀酒哲學?
葡萄栽培是少數能夠兼顧生物多樣性和微氣候保護農業分支的一部分。我試著透過葡萄園回饋這片滋養我的土地。某種程度上，喝酒的人也參與這種理念。在我看來，每個有意識地選擇這類葡萄酒的人，都成為這片土地和生物多樣性的守護者。我希望為人們提供一種體驗，與這片土地以及葡萄酒在生活中的角色產生連結。至於釀酒過程本身，也是所深刻的個人成長學院。我感覺自己是在陪伴葡萄酒，而不是控制他。觀察每個階段如何與我的情緒互動，既充滿挑戰，又令人受益匪淺。
可以跟我們分享酒標的靈感嗎？
這是我最喜歡的問題！成為釀酒師前，我就非常欣賞捷克插畫家Petra Řehová-Oringle的作品。那時，我對自己的酒和自我都還不太有自信，所以我決定用情感來描述葡萄酒。我會把酒名連同我體驗到的情感和情境告訴Petra，而她則完全自由地進行創作。我非常喜歡她的風格。例如The Sweetness of Doing Nothing代表生活中平凡時刻的簡單幸福感—對我來說，就像平常日子中裡，輕輕地盪鞦韆一樣。 Ecstatic和After the Rain的酒標靈感則來自狂喜舞蹈的情感體驗：強烈律動釋放停滯的思緒，而隨後的平靜和清醒則帶來了安寧和清明。另外與Marek共同創作的Pinot is Love，我們與當地藝術家合作，他是唯一獲得官方授權設計斯洛伐克郵票的藝術家。我們請他用插畫展現男性和女性能量的對立以及愛的概念。鳥兒象徵著愛情，這是一次與本土藝術的合作，對我們來說別具意義。
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
Hello to all wine lovers in Taiwan. I invite you to discover the beauty and depth of wines that stay close to nature. Thank you to each of you who helps make it possible for me to pursue my dream of farming in a respectful way. You are always welcome to visit us for a wine picnic in Svätý Jur, Slovakia.
—Zuzana
