Milan Nestarec
h o W e A e W h a t W e L o v b u t . . .
Milan Nestarec is not a winery. 當人們介紹我們為酒莊時，我總是糾正他們。 Milan Nestarec是恰好透過葡萄酒得以體現的理念。我不是在賣酒，是提供世界觀。酒為媒介，當然我可以選擇其他方式，但這太有趣，又能認識人!隨著年齡增長，我越常形容我的酒為”Normal”。忠於風土、天然、藝術?我是不知道啦! 不使用除草劑和其他工業化?Normal. 不在酒窖裡胡搞瞎搞?Normal. 但我唯一關心的是品質、一致性、陳年潛力。能夠在 5-10 年後打開瓶我的葡萄酒，並對他的能量和樣貌感到驚嘆和滿意。這無聊嗎?長大了嗎?我不知道。我只是非常在乎，每個細節都很重要，土壤中種植葡萄藤、酒標設計師、合作夥伴。我想永遠領先一步，啟發並被啟發，像是完整圓圈，感謝所有參與其中的人。
- Moravia, Czech Republic
- Grüner Veltliner, Blaufrankisch, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pálava, Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Muscat, Muller Thurgau, Pinot Noir, Neuburg, Gewurztraminer
- Normal
- Lightness, Alive, Character
- Biodynamic, Sustainable, Minimum intervention
- Cool Continental Loess, Sandy, Clay
Q : Milan，除了葡萄酒，還有做過其他事嗎?
A : 沒有。
酒標靈感?
每個酒標背後都有一段故事。它總是和當下的工作有關，等待的時間有時很長，有時很短，這是與之相伴的事。它從來不是刻意或在壓力下來完成。每款葡萄酒都需要特定的時間和時刻來展現自己，才能擁有適合的名字和酒標。
釀酒哲學?
我 200% 確定最重要的是釀酒人。這與某個品種或某個著名產區無關。因為即使再好的葡萄酒，也可能在酒窖裡被破壞。 一切都與瓶身上的名字有關。一個值得信賴的名字，因為知道這個人的工作方式以 及喜歡的風格，當然還有來自哪裡以及如何對待他們的葡萄園。
可以分享酒莊故事嗎?
我很幸運，出生在釀酒村莊的釀酒世 家。爸爸在德國葡萄苗圃工作多年。當我們開始建立家族葡萄園時，這些經驗幫助許多，從種植葡萄、釀酒方式甚至些二手設備。我從小就在那裡拼死拼活工作。
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
我想告訴所有葡萄酒愛好者，非常感謝你們發現了我們，來自捷克的葡萄酒。也很高興大家喜歡我們的葡萄酒和成果。正因為如 此，我們才能毫不妥協地做好工作。謝謝你們，也歡迎來參觀我們的酒莊，體驗當地 “場所精神“ (Genius Loci)
— Milan Nestarec
