橘熊熊橘酒
Chilion 2021

莊主說:
我覺得Chilion比起其他酒款更沉穩內斂。
單一葡萄園、單一品種、採用 Cortese葡萄釀造，經過六個月超長時間浸漬，從來不是喧鬧歡快的派對飲品，And that’s AOK by me!
並非所有酒都需要浮誇張揚，引人注目。

Chilion 保持著濃郁集中且引人深思的特質。Fox Hill Vineyard種植兩英畝的Cortese。這大約占美國Cortese種植總面積的六分之一。Cortese 在美國比較少見，而經過六個月以上浸皮的Cortese葡萄酒更是難得。 Chilion讓所有人都有機會領略這個品種的複雜精妙之處…主要歸功於超長浸皮時間，這使得Cortese香料、草本和辛香料風味更加凸顯。

From Glou: 橘熊熊很橘。六個月浸皮的確讓這款酒更適合靜靜慢慢享用。剛開時是礦感、醃漬物、果乾風味，香氣一直像海浪層疊出現，口中翻騰。 酸度明亮，有些單寧完整架構。過度時間後，香氣表現更濃郁飽滿， 口感豐富，且包覆力極強!是我們會想跟愛酒友人分享的好物!

Fun Fact:
Chilion 意為“finished”, “complete” or “perfect”，是舊約聖經《Book of Ruth》中的名字。在聖經中，Chilion是Elimelech和Naomi小兒子。