小花招紅酒
PODFUCK 2021
$2,500.00
建議售價：NT$2500
Technical
- Milan Nestarec– Czech, Moravia
- Blaufrankisch 55 %, Pinot Noir 30 %, Pinot Gris 15% (35-40年)
- 12.5%
- 浸泡三週， Pinot Noir和Gris共同發酵， 自流汁，Stockinger大桶3000L陳放
- 紫羅蘭、黑莓 、紅醋栗、木質
- 給他點時間，慢慢喝更好喝
- 去冰到常溫 (12-15oC)
Description
莊主說：
Walk up to your own horizon
Podfuck經歷了巨大的蛻變：從硬派的浸皮三個月Pinot Gris，轉身為優雅紅酒，而Pinot Gris則成為Pinot Noir和我們摯愛Blaufrankisch的橋樑。
我們每年都縮短浸漬時間，並開始添加少量來自同處的Pinot Noir，直到有一天，變成真正的紅酒。我敢說，我們找到最理想的表達方式，恰如其分地展現這片早熟，被森林保護的葡萄園，優雅、圓潤、細膩。
2021是非常優秀的年份，過去十年中最好的年份之一。
很少有年份能同時釀造紅酒和白酒，但2021就是這樣的一年。
成熟非常緩慢，令人有些恐慌，但隨後夏末的陽光盡情綻放，最終葡萄達到完美成熟度，同時保持明亮酸度。在酒窖中也需要點時間，展現風味。保持耐心很難，但這是個非凡年份，潛力無限。
Zadní Hora 是我們的第一座葡萄園。第一株葡萄藤種植於1988年，也是我出生那年。最初釀造的PG果皮顏色很深，深到釀酒鄰居在2013年盲飲這款酒，竟祝賀我釀造如此美妙的Blaufrankisch。
我向他解釋這是PG，但他不信，說這只是我的一些小伎倆（podfuk，捷克語中意為“作弊”或“花招”)
“Walk up to your own horizon”-Olafur Eliasson
我喜歡它提醒我們，無需跟隨主流。
無論是在葡萄酒還是生活中，我們自己設定獨有的KPI…