時光機紅酒
L’oublié 2021 Version (Sold Out)

L’Oublié 意為Forgotten barrel被遺忘的酒。 這是Jeff最具代表性的酒，使用Solera陳年法。 最早的酒來自2001年份。 Solera陳年法一直在Jeff家族流傳，當時每年會有些剩餘的酒， 他們會放到老酒桶中，隨著時間會逐漸蒸發掉一些， 就是所謂的Angel’s share(天使的那一份)。 這款酒由不同葡萄桶和不同年份的葡萄酒混合而成， 起源於一桶被遺忘的 2001 年Carignan，經過多年添加， 演化成2021年份版本的L’Oublié。它如絲般柔滑， 非常濃郁，帶有飽滿果味和悠長鹹感餘味，複雜且強勁， 有著成熟紅色、黑色水果、甘草和辛香料的氣息。

令人難忘的不僅是他的美味程度，更在於獨特的釀造方法與 其乘載的記憶。Jeff:我們每年都注入一些新酒， 他每年都有新朋友作伴，做點微整形，保持年輕。 他不活潑，但他具有智慧，能以不同方式滿足你。 桶邊試飲時，Jeff介紹他是Forgotten barrel， 我問他，是喝了會忘記一切嗎?他笑著答:這就給你自己決定囉!