親愛的鱷魚橘酒
Snapping Crocodile 2022

莊主說：葡萄來自四個不同地塊，主要是 Gipskeuper (富含黏土的紅色泥岩與石膏、白雲岩等蒸發岩交互沉積而成)，也有部分來自於砂岩土壤。Silvaner果膠含量高，因此我們將葡萄浸皮三天以分解果膠後壓榨。之後，我們使用500L的舊橡木桶進行陳放。2022年氣候溫暖，短暫的浸皮賦予這款酒精緻結構和深邃琥珀色澤。口感飽滿醇厚，風味濃郁，與食物搭配更能展現其魅力。

*關於酒名：這款酒的全名是「My loved, you are a snapping crocodile」（我親愛的，你是一隻咬人鱷魚），取自加拿大樂團Royal City歌曲「O You with Flowers」。

🔮From Glou:Silvaner是德國Franken最具代表性的品種之一。聞起來是白花、柑橘、水梨、洋甘菊。口感圓潤飽滿，架構完整，尾韻是礦感與草本。對我們來說，他有種內斂的力量感，有點慢熟。但經過時間催化，會將個性盡情展現。搭配食物更是一絕，奶油醬汁海鮮、肉類，也可以搭配微苦的蔬菜，非常有趣！