Mira Nestarec
h o W e A e W h a t W e L o v b u t . . .
MIRA 是酒莊中的酒莊，和老公Milan Nestarec肩並肩工作。但 MIRA的核心是 Mira，曾經是芭蕾舞者，現在以一種更自由、近乎藝術的方式看待一切。不受教 條束縛，保持開放積極心態。雖然和Milan在同個地方釀酒，但各有風格。MIRA 都是單一品種，葡萄園盡量不修剪不干預。我們盡力為葡萄藤提供更多空間，希望他們不會被塑形而僵硬。葡萄酒是按照我們喜愛的方式，想要飲用的風格釀造，在酒窖裡，非常關乎當下，是定義誕生和轉變的神奇時刻，不想把我們的想法強諸於葡萄酒。我們在合適時刻採取行動，擺脫傳統、偏見和既定印象，驚奇地看著新的個體是如何誕生。沒有標準，沒有比較，只有美麗和生命。這些都是我們的夢想。Mira is dreams- Mira名字是夢境的意思，我們也有幸共同活在夢中。
- Moravia, Czech Republic
- Riesling Cabernet Franc Sauvignon Blanc Pinot Noir Pinot Gris
- Abcert (organic certification) Organic
- Unrestrained, Freedom, Energy
- Biodynamic, Sustainable, Minimum intervention
- Central European Sandy, Clay
為何想開始釀酒呢?
這個計畫在我們心中很久了，經過多年的努力，終於將其付諸實行。我的背景是舞蹈和藝術，我對葡萄酒本來幾乎一無所知。當我遇到Milan，我開始思考如何連結我們的興趣及背景。我們肩並肩工作，這 裡面有無止境的討論，很多情緒和可能性，就此MIRA 就誕生了。
請問低干預葡萄藤種植方式，有什麼不 同呢?
這種自由生長方式，可以採收到很小很小的果實，如此一來，果汁和皮的結構比例會不同，讓酒的香氣更集中，又感更飽滿。對我們而言，葡萄也有更多空間展現自我。
酒標靈感?
我一直都受舞蹈和藝術環境啟發，現在我們連結這兩種我愛的事物，而他也確實有相似之處。例如Riesling酒標上是Vaslav Nijinsky —波蘭裔俄羅斯舞者和編舞家，因其看似反重力的跳躍而受到讚賞。這款酒也有著相同的活力。Sauvignon Blanc上則是Ruth St. Denis— 美國現代舞先驅，為該領域的其他女性開路，喝起來與眾不同，勇敢表達自我。
o r W i n e l o e r s i n T a i w a
給台灣酒迷們
No expert judgement, just drink and say yes, this is what I want to drink and enjoy.
— Mira Nestarec
